12 tortillas de maíz o de trigo
6 rebanadas gruesas de pechuga cocida de pavo
3 yogures
300 g de gérmenes de soja
1 pepino
1 limón para 30 ml de jugo
3 cucharadita de mostaza
5 ramitas de cebolleta
sal, pimienta del molino
Preparación:
Precalentar el horno a 120° C (termostato 4).
Lavar el pepino, pelarlo con el cuchillo económico, una
tira de piel de dos. Cortarlo en dos a lo largo, y quitar las semillas con
una cucharita. Luego cortarlo en láminas o en palitos. Lavar los gérmenes de
soja y secarlos en un lienzo,
Cortar las rebanadas de pavo en palos.
En un tazón, mezclar el yogur, el jugo de limón y la
postaza. Salpimentar, agregar la cebolleta picada y reservar.
Poner a calentar las tortillas, entre dos hojas de aluminio,
en el horno durante unos minutos.
Enrollarlas en forma de conos, rellenarlos con carne y
verduras, y mantenerlos cerrados con ayuda de un mondadientes. Agregar un
poquito de salsa de yogur.
Según su gusto, pueden agregar palitos de verduras crudas:
apio, zanahoria, coliflor, lechuga y queso rallado.
Para recalentar las tortillas y también las pueden apilar
entre dos platos hondos y ponerlas 1 minuto en el microondas.
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