1 pasta arenosa
(o una pasta de bizcocho precocida)
300 g de ricotta
70 g de azúcar
50 g de almendras en polvo
20 g de cacao
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C (termostato 6)
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con
el azúcar, luego agregar el queso, la vainilla, el cacao y las almendras en
polvo.
Batir las claras a punto de turrón e incorporarlas
delicadamente a la mezcla anterior. Verter la preparación en el molde
forrado de pasta, enhornar a 180° C y cocer durante 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de
guardar cubierto con un filme plástico en el refrigerador hasta el momento de
servir.
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