6 huevos
4 ramitas de albahaca
3 pequeños tomates
1 lata de 150 g de atún al natural
120 g de aceitunas negras deshuesadas
360 g de mozzarella especial para asar
12 rebanadas de pan de caja integral
2,5 cucharadas de aceite de oliva
-pimienta del molino
Preparación:
Poner a cocer los huevos en agua hirviente durante 10
minutos. Luego refrescarlos en agua fría, descascararlos y reservar.
Lavar la albahaca, secarla, deshojarla y picarla. Lavar
los tomates, secarlos, cortarlos en dos, sacar las semillas y luego
rebanarlos finamente.
Escurrir el atún y desmigarlo. Picar las aceitunas.
Rebanar el queso mozzarella en láminas finas.
Poner 6 rebanadas de pan sobre la mesa de trabajo,
pincelarlas con aceite de oliva, esparcir la albahaca picada; luego cubrir de
láminas de queso mozzarella especial para asar, unas rondanas de tomate y
pimienta del molino.
Repartir las migas de atún sobre las 6 rebanadas de pan
agregar algunas aceitunas picadas, y terminar con otras láminas de mozzarella.
Pincelar 6 otras rebanadas de pan con aceite de oliva sobre
un lado, y cubrir los sándwiches.
Acomodarlos dos a la vez en la sandwichera y cocer el tiempo necesario para que
el queso empiece a derretirse.
Cortar los sándwiches calientes en dos triángulos, agregar
un medio huevo duro encima, una aceituna entera y una hoja de albahaca.
Degustar inmediatamente.
Si no tienen sandwichera, pasar los sándwiches debajo del
asador del horno volteándolos cuando el pan empieza a dorar, y dorar el otro
lado de manera idéntica.
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