5 cucharadas de mayonesa
6 hojas de lechuga
3 aguacates maduros
6 tomates cereza
1 jugo de limón
12 palitos de surimi
3 ramitas de cilantro
Sal, pimienta
Preparación:
Elegir hojas de lechugas bien verdes y crujientes.
Lavar y secarlas. Reservar en refrigeración.
Procesar la pulpa de los aguacates con la mayonesa y el
jugo de limón, reservando unos pequeños cubitos para la decoración.
Salpimentar y rectificar la sazón.
Lavar, secar y cortar los tomates cereza en pequeños
cubitos. Reservar.
Picar finamente los palos de surimi y reservar.
Justo antes de servir, repartir el puré de aguacate en las
hojas de lechuga, agregar el surimi picado. Repartir esta preparación en 6
pequeñas copas. En el centro de cada una, agregar los cubitos reservados de
aguacates, los cubitos de tomates cereza y unas hojas de cilantro fresco.
Llenar hasta la mitad 6 tazones o copas grandes con cubitos
de hielo y depositar encima las copas con la preparación.
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