300 g de pasta hojaldre
225 g de queso de cabra en rollo
2 manojos de berro
5 huevos
3 cucharadas de crema
75 g de emmental rallado
30 g de mantequilla
sal, pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 190° C (termostato 6/7). Lavara
el berro y quitarle los tallos más gruesos. Picarlos gruesos. Rehogarlo en
una olla sin tapadera en la mantequilla a fuego bajo durante 10 minutos.
Escurrirlo eventualmente si sudo demasiada agua y licuarlo con la crema de
leche.
Forrar un molde con la pasta. Hornearla sola durante 10
minutos.
Cortar el rollo de queso de cabra en rondanas final.
En un tazón, batir los huevos con el emmental rallado.
Salpimentar. Agregar el puré de berro. Mezclar bien.
Verter esta preparación sobre el fondo de tarta. Y cubrirla
con las rondanas de queso de cabra.
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