Cocina
Ingredientes: (para 6 personas)
300 g de pasta hojaldre
1 manojo de pequeños puerros jóvenes
(o 2 puerros gruesos)
12 pequeñas zanahorias jóvenes
1 manojo de pequeños nabos nuevos
2ramas de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de caldo de verduras
mantequilla para los moldes
3 tomates cereza para decorar
sal, pimienta
Preparación:
Pelar las verduras y cortar las zanahorias y los puerros en juliana fina. Cortar
los nabos en pequeños cubitos. Lavar, secar y deshojar el romero.
Poner a calentar el aceite en una olla. Rehogar
las verduras removiéndolas durante 10 minutos. Luego bajar el fuego, verter el
caldo de verduras, agregar el romero y salpimentar. Cocer a fuego bajo hasta
reducción total del líquido.
Precalentar el horno a 210° C (termostato 7).
Enmantequillar seis moldes individuales.
Extender la pasta sobre la mesa de trabajo
enharinada, dejándole un cierto grosor.
Recortar seis discos de diámetro igual,
ligeramente superior al diámetro de los moldes. Repartir las verduras en los
moldes, apisándolas bien. Depositar un disco de pasta encima, introduciendo los
bordes de la pasta entre la pared de los moldes y las verduras. Enhornar.
Cocer durante 30 minutos.
Sacar las tartitas del horno y dejar reposar 5
minutos con un plato encima para deshinchar la pasta.
Luego desmoldar sobre los platos y servir
inmediatamente, decorado con cuartos de tomates cereza y unas hojas de romero
Versión Imprimible 
Enviar a un Amigo
