Arroz  napolitano

Necesitaremos de 30 a 40 minutos de nuestro tiempo.

Necesitaremos:

Una olla pequeña y  una sartén (a ser posible antiadherente)

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz

- 4 dientes de ajo

- 100g de champiñones, ya sean frescos o cocidos de lata

- Un brik pequeño de nata para cocinar

- 100g de bacón troceado

- Aceite de oliva o mantequilla

- Sal, pimienta y orégano

No se si conocían la pasta napolitana,  pero el procedimiento para el arroz es el mismo es el mismo:

Colocamos en la olla pequeña un chorrito de aceite de oliva, como dos cucharadas. Pelamos y troceamos dos dientes de ajo y los echamos a la olla hasta que se doren; cuando estén bien doraditos vertimos las dos tazas de arroz (duro sin cocer) y rehogamos un poquito unos 2 o 3 minutos, para que coja sabor. A continuación servimos el agua, siempre sabiendo la proporción : el doble de agua que de arroz. Y esperamos 10-15 minutos para que cueza; el arroz no nos puede quedar ni muy blando ni muy duro, así que, soplando bien habrá que hacer algunas comprobaciones.

En la sartén ponemos un poco de mantequilla, no mucho, como 2 cucharadas (si es de nuestro gusto podemos sustituir la mantequilla por aceite) colocamos los champiñones y el bacón troceado. Salamos y sofreímos bien, a fuego lento.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos la nata, la volvemos a colocar a fuego lento. La nata no estará lista hasta después de dos ebulliciones (ebullición, se retira del fuego, y volver a esperar a que esta hierva de nuevo); después se le añade un poco de pimienta molida, orégano y sal. El color de la nata se vuelve más tostadito. Inmediatamente después añadiremos a la sartén el arroz, un par de vueltas y listo.

Siempre podemos servirlo con un poco de queso rallado o bolitas de mozzarela, es un plato rápido, rico y nutritivo.

Ensalada de lentejas

Todos conocemos las virtudes de las lentejas y lo necesario que es comer legumbres, pero también es cierto que comer legumbres en "puchero" durante el verano es un trago difícil de pasar. Aquí te proponemos un plato rapidísimo y sobre todo fresco.

Serán necesarios de 20 a 25 minutos para esta estupenda comida.

Necesitaremos:

Una olla pequeña y una fuente o bol

Ingredientes: 

- 2 latas pequeñas de atún en aceite o natural

- 2 huevos

- 1 bote de lentejas cocidas de 500g

- 1 lata de pimientos rojos cocidos

- 1/2 cebolla mediana

- 100g de queso curado

- 50g de pasas 

- 50g de nueces

- Aceite, un poco de vinagre de manzana y sal

Abrimos el bote de las lentejas y lo dejamos escurrir. Preparamos una sartén con  aceite (2 cucharadas) al fuego, ponemos la media cebolla bien picadita, y dejamos que se dore; a continuación agregamos las lentejas con una pizca de sal y las dejamos rehogar durante 2 o 3 minutos. Por último y sin quitar del fuego, añadimos las pasas y las nueces picadas.

Pasados unos minutos retiraremos del fuego la sartén y las colocamos en un bol .

Ahora solo nos falta añadir el resto de los ingredientes: los pimientos rojos los troceamos y los vertemos en el bol junto con las lentejas, el atún bien escurrido lo añadiremos también. 

Los huevos los cocemos en agua durante 15 minutos, pasado este tiempo los retiramos, pelamos debajo del chorro del agua fría, y picamos en dados. También irá a parar al mismo bol.

Una vez que ya tenemos todos los ingredientes juntos solo nos falta cortar el queso curado en dados y colocar en el bol, de la forma mas decorativa que veamos. La sal y el vinagre de manzana es al gusto o como estés acostumbrado a tomar las ensaladas en casa normalmente, pero un chorrito de vinagre potencia aún más el sabor de las lentejas. También podemos optar por un chorrito de limón 

Este es un plato sumamente sencillo del que pueden participar los chefs más pequeños de la casa, y así pasar un rato agradable y entretenido. Recuerda que la ensalada se toma fría así que calcula 20 minutos para poder servirla.

Feliz verano y un abrazo de Alicia Alarcón.

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