Recetas enviadas por Alicia Alarcón, madre de una niña de 6 años.

También en la cocina. Un problema puede ser una suerte. Así es cómo encaré los problemas que tenía con mi niña para que comiese algo de verdura. Y es que una de las cosas que más he tenido que aprender con mi hija es a hacer disfraces. Sí. Ahora ya se disfrazar la cebolla, disfrazar la coliflor... 

Aquí os dejo una receta de disfraces y otra de sorpresas, de sabores variados y sorprendentes. Yo creo que a los niños les gustan las chucherías por que tienen sabores fuertes y variados. ¿Por qué no cocinar así?

Cochecito de Calabacín y Salchichas (20 minutos).

Para dos niños:

· 2 calabacines

· 3 salchichas naturales.

· 2 huevos.

· lonchas de queso para fundir.

· harina

· leche

Lo primero que hay que hacer es descabezar los calabacines, y después, cortarlos por la mitad, a lo largo, para que nos queden dos largas tiras. Éstas tiras las vamos a vaciar con ayuda de un cuchillo y mucho cuidado. Iremos cortando por los lados hasta que nos queden los calabacines como si fueran 4 balsas. Dos de ellas van a ser el suelo del cochecito, y las otras dos serán las paredes y el techo. Para darle más forma podemos hacer ventanas en las mitades de los calabacines que pondremos encima. Dos cortes cuadrados a cada lado y lo tendremos listo. (ver foto)

El interior que hemos vaciado, es decir, la "carne" del calabacín, la pondremos a hervir con un poco de sal, hasta que se ponga blando y los podamos usar de relleno. Ves vigilando y cuando esté reblandecido retíralo.

En otro fogón cogeremos los huevos y los pondremos a hervir. Nos servirán de decoración.

Cogemos las dos salchichas y las freímos al gusto de cada uno (a nosotras nos gustan tostadas).

Ahora hay que hacer una bechamel. ¿Cómo? Pues cogiendo un cazo pequeño y poniéndolo al fuego con dos cucharas normales de aceite. Cuando el aceite esté caliente, lo retiramos y añadimos una cucharada de harina, removiendo bien, para que no queden grumos. Podemos añadirle una pizca de sal y perejil si nos gustan su sabor. Lo que ahora necesita nuestra bechamel es medio vaso de leche, que echaremos poco a poco y sin dejar nunca de remover. Continuaremos hasta que el espesor de la mezcal sea el que nos guste.

Momento de ponerse con el relleno. En un plato hondo o en un cuenco mezclaremos 3/4 de la bechamel que hemos hecho, más el calabacín cocido. A esto le podemos añadir pasas y almendras tostadas si os gustan. Hay que mezclarlo todo como si fuera un puré. Éste es un buen momento para probar la mezcla y ver si le falta sal. 

A una de las mitades de calabacín (la que no tiene ventanitas) le echamos la bechamel con una salchicha y media, una loncha de queso, y encima, otro hilillo de bechamel para cubrirla. La misma operación la haremos con el otro calabacín.

Una vez terminado el proceso "tapamos" los calabacines con las mitades que tienen ventanas y las metemos en una fuente alargada. Conviene echarle un chorrito de agua a la fuente para que los calabacines no se deshidraten.

Todo junto lo ponemos en el horno, a una altura media, con 150º, durante 15 minutos aproximadamente.

Mientras está en el horno podemos coger los huevos, que tienen que estar bien cocidos. Los pelamos y los cortamos en rodajas. Serán las ruedas de nuestro cochecito.

Para la decoración que veis en la foto se cogieron dos tomates y se pelaron en lonchas finas, con un chorrito de bechamel por encima. También con pepinillos, trozos de manzana y palillos podéis seguir componiendo figuritas con las que disfrazarle la comida a vuestros hijo.

NOTA: en la foto veis el calabacín con piel. Si a vuestros hijos les desagradan los sabores amargos debéis pelar el calabacín antes de meterlo en el horno. 

Salchichas naturales con yogur y manzana (15 minutos)

· Salchichas naturales.

· Dos yogures natural (sin azucarar)

· Una o dos manzanas.

· Unas hojas de albahaca.

A veces por su aspecto no es un producto que nos sintamos tentados a comprar, pero sin embargo, la salchicha natural es más sana que la envasada ya que no tiene aditivos ni conservantes. Útil, económico, y hay muchas formas de prepararlo.

Ésta es una de ellas, que a mi hija le encanta. Como os decía antes, además de los disfraces, a los niños les gusta en el plato encontrarse sabores variados y fuertes. 

Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, echarle las salchichas, y después añadirle cebolla cortada en tiras. Cuando las salchichas estén tostadas, retiramos la sartén del fuego y añadimos un chorrito de vino tinto, 1/2 vaso, aproximadamente, y también vertimos la mitad de ésta cantidad en agua, para rebajar el sabor. Cuando la salsa empiece a oscurecerse, retiramos la sartén del fuego. Nota: cuidado con la cebolla que no se os queme

Lo volvemos a poner todo a fuego lento, unos 10 minutos. Cuando el vino empiece a espesarse espolvoreamos una cucharada pequeña de azúcar, que al vino le viene muy bien. Nos quedará una salsa riquísima.

Para acompañar os propongo freír manzana. Para ello la cortamos en tiras finas y planas, como hacemos con las patatas fritas al estilo chips. Como con las patatas, las freímos con un par de cucharadas de aceite y las retiramos del fuego cuando se empiecen a dorar.

El siguiente acompañamiento también es sencillo de realizar. Bastan dos yogures naturales (ojo, que no sean azucarados). En un recipiente los batimos a mano y los mezclamos con hojas de albahaca, una vez las hayamos limpiado y picado.

Servir las tres cosas en un mismo plato. ¡Veréis qué delicia al mezclar en el mismo bocado el yogur y la salchicha o el yogur y las patatas! 

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